把蔬果放入水果保鲜柜前为什么要进行冰冷水和冷盐水处理 有些商品呼吸量大,鲜度下降快,进货后要立即对其进行冷却降低商品温度,防止鲜度下降。即使是在产地就对玉米、毛豆等进行予冷,运输用的纸壳箱中一样会因呼吸热而产生潮热,温度会达到15℃左右,不在产地进行予冷的话有时温度甚至会上升至4o℃。因此要在进货时对某些商品进行彻底的冷盐水处理,然后放入水果保鲜柜储存销售。 对象商品:玉米、毛豆、肛豆、等豆类,龙须菜、西兰花、花菜等。
一、冰冷水处理的方法首先往水中放人充足的冰,制作冷水,然后将商品浸于其中到两品温度降至7℃一8℃。当纸壳箱中的温度达到40℃的时候,如将商品直接放人到冷水中的话,超市风幕柜私人订制,会因温差过大而导致商品损伤。这种情况下,先往商品上泼些水然后再放人冷水中。对龙须菜、西兰花、菜花等带花蕾的商品进行处理后,要用毛巾将水分去掉。对冷却处理后的货物陈列到水果保鲜柜或放人冷库中保管。
二、水果保鲜柜中果蔬的冷盐水处理为了提高苏生效果,可在能够保持低水温的盐水中对商品进行冷盐水处理。冷盐水处理是以高水平的管理技术为前提的,作为参考在这里介绍以下。(可改变盐浓度、水温,按自己的方法进行,果蔬的冷盐水处理是多种多样的)进行冷盐水处理时可按以下3个步骤来操作。 步骤1在水温8℃的冷水中进行予冷、洗涤。处理时间为5分钟左右。 步骤2在水温0℃、盐浓度0.2%~0.3%的冷盐水槽中降低商品温度。为防止因盐分而引起的商品损伤,短时间处理为宜。 步骤3在水温o℃冷水中洗去益分。为了促进水分吸收,可在商品浸泡在水中时将根切除。将果蔬浸泡在盐水中时,果蔬中的水分会因浸透压跑到果蔬外,超市风幕柜厂家,利用这种作用来促进水分吸收。
那么一般劣质的保鲜柜,在内部的装饰的时候,因为要有一个比较好的保温的性能,所以这时候,劣质的保鲜柜为了节约成本支出,池州超市风幕柜,所以就采用的是手工发泡的技术,这样在使用这样劣质的产品的时候,超市风幕柜价格,保温层的导热系数要比高压的保温层导热系数要大很多。所以这样在使用保鲜柜的时候,能源就有一个比较大的浪费。
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