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当这些物种存在梯度的时候，冷风干燥机，就会发生热量和质量，基本可以分为热传导、对流、热辐射三种方式。而我们的冷风干燥机原理就是热传导和对流的结合来达到物料脱水的目的。
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收缩定型期：
收缩定型期，要持续11-12小时，在这个期间腊肠内部的水分含量继续减少，腊肠明显收缩，外表呈凹凸不平的现象，冷风干燥机价格，冷风干燥机冷风干燥机外形大局已定，在收缩定型的中期，即开始收缩定型期5-6小时，在采用半小时冷风冷却方式，以缓解表面水分蒸发和内部水分迁移的矛盾，至收缩定型结束完成。
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月平均相对湿度值相差不大，年平均相对湿度值：76%。
由上述分析可知，板鸭风干环境主要受温度所限制。所以采用传统方法制作板鸭，无法保证一年四季的生产，经济效益不明显。
板鸭烘干机，烤鸭冷风干燥机，可模拟冬季自然风干条件，在低温下保证较高的脱水率，可满足实现一年四季的连续性工业化生产，目前，已应用在安徽桐城板鸭、温州绿藤熏鸡、卢弟熏鸡等产品的风干上。
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