牛骨火锅——冬天必吃!肉香四溢!
牛骨火锅端上来煮开后的一口不要着急吃,要先喝一碗牛骨汤,因为牛骨的精髓都吸入了汤汁。
喝完汤后,这时候的肉也好了,香味完全融入汤中再渗入牛肉的每一个“毛孔”。一口咬下去能感受到肉质纹理中的汤汁肉骨分离,骨头连筋,肉质软烂不柴。
一点点牛骨香便在舌尖喷薄而出,牛骨上的肉十分软烂,吃起来真是别有一番风味!牛骨火锅,不光味道特别棒,牛骨火锅招商加盟,而且营养价值也非常高。
骨来香加盟条件
你我同心,天天进金,所以一个好的米乐体育app官网下载的合作伙伴很重要,若和本公司合作需具备以下基本条件,以便权衡
1.具有良好的社会品德,无不良嗜好。
2具有合法资格的法人,若合法经营。必须其中有一个为大股东, 并且具有领i导能力。
3.熟悉当地市场环境和消费需求,有一定的经济基础, 不能想到今天种子明天结果的急迫赚钱成功的心态。
4必须具备服从总部机构管理、积极配合总部的市场运作及监督。
产品优势
a:卤味牛肉:鲜香入味、过齿留香、四季皆宜。
b:适应人群广泛:老人、小孩、孕妇皆可食之。
c:统-采购,统-配送,去掉中间环节,让采购成本更低,产品质量更稳定。
骨头火锅的制作流程
[牛骨头的加工处理]
1.化冻:
用锯骨机切成15mm的薄片,自然解冻。夏天尽量放保鲜柜解冻(不能用流水强行解冻),解冻后放入大钢桶,用凉水泡2小时,中途要换3次水。
2.水:
冷水下锅上火将牛骨氽透,边氽水边打出血末,然后放在另外-个开水桶里,水开后60分钟.后停火,静置等汤澄清撇去牛油盖,泡4-5小时待温度降到30-40度后打入大周转箱,盖纱布凉透(夏天用电扇快速吹凉)后放入冰箱加盖保鲜。
3、炖头:
一-次炖4件(40斤/件)共160斤,卤牛骨火锅加盟,炖50分钟(冬天60分钟)。实际炖的量根据店里的经营情况而定,水要多放炖完后留汤做原汤兑锅用,也可以单独用些骨头专[炖制(在汤不够用的情况下,但这样成本会高)。
4、调料:
香料粉150克,胡椒粒15克,池州牛骨火锅,白酒3克,盐(一 件40斤放38克盐,盐-般可先不放)38克x4,花椒30克,牛骨头火锅自助,干辣椒50克,甘蔗3节,苹果2个切片,姜150克,大葱6根,一定要加精品牛油5斤炖。
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